Pomme grenade (ou la Grenade)

Origine: Perse
Étymologie: du latin "granatus" qui signifie "abondant en grains"

C'est un fruit rond, d'un beau rouge profond à la peau lisse et dure qui peut atteindre une dizaine de centimètres de diamètre. Quand on la coupe en deux, on découvre une multitude de graines rangées dans des "loges" délimitées par des cloisons épaisses. Elles sont enrobées d'une pulpe gélatineuse. Seuls les graines et la pulpe constituent la partie comestible de la grenade soit environ 55 % du poids total du fruit.
On retrouve sa trace dans des documents fort anciens car elle a été longtemps transportés par les caravanes. Sa peau très épaisse la protégeait du dessèchement et son jus désaltérant était très apprécié.

Valeur nutritive au 100 g
• Calories 60
• Fibres: 3,5 g
• Riche en vitamines C, vitamines du groupe B, potassium (250 mg), phosphore, calcium, magnésium, oligo-éléments

Achat
Les producteurs reconnaissent généralement que le fruit est mûr lorsqu'en tapant dessus, il émet un son métallique.
Sélectionner les fruits dont l'épiderme est foncé, d'un rouge profond.
Plus le fruit est lourd, plus la pulpe sera juteuse.
L'écorce doit être exempte de brunissures, bien lisse et brillante.

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